首先要说，这是儿子镜头下的南来顺。

　　之前都是手机拍照，这次我特意让孩子带着微单相机。孩子不会使，临行前简单说了说。到底年纪轻脑子快，照片反映了从陌生到熟练的过程。

　　芫爆散丹、口袋豆腐焦点不实

　　门钉肉饼、杏仁茶、面茶、豆腐脑、羊肉串这几张开始注意布局，但还很稚嫩。

　　麻辣一品锅、糖溜卷果、秘制烤羊排这几张照片开始有了点感觉，拍出了食物的质感。

　　下面说说菜。口袋豆腐本是川菜经典，南来顺跟著名的泸州酒家合并之后，根据清真的要求做了改良。北豆腐碾成茸，温油滑制，加油菜心、蘑菇烧制而成。这个菜很吃功夫，油温高了，豆腐茸外表起皮，影响口感的细腻；油温低了，豆腐茸不能及时凝固，又会脱糊。而且油必须是干净的新油，不能是反复使用的老油，不然沾染杂质有黑点。口袋豆腐色彩雅致，回味隽永，是我非常喜欢的一道菜品。

　　对于外甥女这样爱吃肉的来说，门钉肉饼她喜欢，说是吃出了上海鲜肉月饼的味道；杏仁茶、糖溜卷果也喜欢，上海人毕竟喜欢甜食；羊肉串、秘制烤羊排没得说；面茶、豆腐脑无法满足她的饕鬄之欲。

　　本来还想安排她去新街口老西安饭庄，那里的电烤羊肉串、羊肉泡馍都是经典，可惜时间不允许，她又匆匆踏上了返乡开学的路程。