自从家姐来北京，我算是领教了她做饭的手艺。我年轻就离开了上海，跟家里人长期不在一起生活，生活习惯、口味早已南北结合，这次姐姐来我又重温了浓浓的上海风情。我深深觉得，这世上没有什么美食家，人人都有美食家的潜质，只不过有些人的兴趣点不在这儿。姐姐就是普通的退休妇女，却做得一手好菜，因为她不上网，不炒作，自然默默无闻；现在是一个网络时代，其实很多的美食家，都不过是通过网络展示了而已。为什么一这样的感想呢，就是通过姐姐的一日三餐。

　　姐姐是一个普通人，生性节俭，但因为心灵手巧，效果意想不到的好。比如年前，朋友送来一大块湖北恩施的黑猪肉，很肥，换做平常，因为我太太、儿子都不吃肥肉，可能在我家就浪费了。姐姐不然，她也没有让家里谁吃，在她手里，这块肥腴的黑猪肉成了天然味精。比如昨天，她做了清炖金钱腱，她把肥猪肉切几片一起炖。牛腱子本来比较瘦，容易柴，这脂肪一下去，既改善了汤的香气，又增加了口感，真是妙招啊。牛腱子切片蘸酱食用，牛肉汤因为有了黑猪肉，成了一锅很香的高汤。

　　三文鱼很高级，三文鱼头好吃不贵，尤其是最简单的盐烤，美味至极。做饭很简单，撒点盐入味，烤箱一烤就成。

　　鳟鱼肉厚美味，姐姐拿它做了酸菜鱼。

　　朋友送来一个熟的大肉蟹，姐姐拿它拆了，跟火腿、笋片、韧豆腐一起做了羹汤。

　　上海吃惯了小河虾，可对北方的大海虾也不憷。

　江南多新蔬，荠菜最撩人乡愁。荠菜冬笋肉丝

　　这些都是家常小菜，出自一个最平凡之手，却满载着亲情。照片都是我孩子拿华为手机拍的。