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DIY的乐趣--蚂蚁上树

  儿子爱吃粉丝,曾经在一家著名的川菜馆子点过,味道却不满意。今天晚餐已经有中午剩下的蟹粉白菜、黄瓜炒鸡蛋,我就提议做一道蚂蚁上树。

  准备肉末少许,粉丝两小把冷水泡软并改刀;

  调料:郫县豆瓣一羹匙,葱姜蒜末,酱油、米醋、料酒,白糖

  锅烧热下肉末炒到吐油,下预先用热油呲过的豆瓣,小火煸出红油,下葱姜蒜炒香,下料酒米醋去腥,下酱油白糖调味;

  下入泡软的粉丝,倒入开水大火烧开,转小火略焖入味,最后大火把味道收浓即可。

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2013-12-16

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