非试不可--柚子皮

许多蔬果除了可食用的部份外，其它部份我们都当作厨余处理，其实是件很可惜的事情，如果我们能善用这些不能吃或不好吃的部份，除了物尽其用外，还可以得到其它方面不错的收获喔柚子皮的妙用

◎柚子

柚子俗称文旦，约在中秋节前后进入盛产期，中秋节除了赏月烤肉外就是吃文旦了。柚子含有膳食纤维、醣类、维他命B、C、果胶、钙、磷、钾等，里面还有一种类似胰岛素的成份，患有糖尿病的人食用柚子有降血糖的效果。另外，柚子里所含的有机酸，也有消除疲劳的效果。

中医认为柚子有下气及化痰作用，尤其是大白柚，可以解除消化不良，胃病还有慢性咳嗽。但因为柚子属寒性，若胃肠不好常拉肚子的人，少量食用。还有柚子里也含有一种可破坏维生素A的醛类物质，所以贫血者也不要多吃。

◎柚皮

我们食用柚子，都是将外面的绿皮含里面白色的那层剥除，吃里面的肉瓣。但其实将柚子皮晒干后在中医是一种好用的药材，不同于内肉的寒性，柚子皮性温，有理气、止痛、化痰止咳作用。

◎柚子皮的取法

1 将柚子洗净，将蒂头切除，可以看见除了中间的果内外，柚皮有最外层绿色部份及内里厚厚的白色部份。

2 先将薄薄的绿皮小片或细条状切下，会发现柚子油几乎都集中在绿色皮中。PS：当切皮时，请小心别让柚油喷到眼睛，手上沾满柚油时，也别去揉眼睛，会造成严重的刺激，让眼睛睁不开泪流不止，甚至抹在皮肤上也会有一股微微刺痛的感觉喔。

3 再取距离划刀，将白色的那层也剥下。别划太深，白色果皮松软，太用力划开，会伤到里面果肉的完整性，且让果肉吃起来带苦味。

4 再将白板部份用剪刀剪成细条状，最内的果肉食用，绿及白皮部份分别运用。

◎柚子皮的运用

1 - 制成蚊香：厚厚的白皮部份，我们切成条状后，要日晒干燥完全去除水份。收集起来，可以利用超市装洋葱或蒜头的网袋装起，还有通风干燥的作用。

干燥好的白色柚皮部份，我们便可以拿来当成化学蚊香的天然替代品，不仅驱蚊效果很好，而且完全天然，吸入人体不会有不良影响，还可以有益身体健康，同时空气中不会有化学香味，而带一股青柚香。制作柚皮蚊香千万别带绿皮喔，会点不着。

2 –精油熏香：将绿皮剪成小片，放置水中加热，因柚子精油即从绿色皮中提炼出来，故这就成了天然的柚子精油，在过程中可以看到水上浮着一层油脂，即为柚子油。空气中散发着淡淡的柚子香气，有安定神精的作用。

3 –泡澡美容：另外绿皮用水煮，将里面的柚油提出，倒进浴缸，或是直接将绿色柚皮丢入浴缸只开热水先把柚油逼出。利用柚子皮来泡热水澡，人体毛细孔张开，类似精油效果进入皮肤细胞，柚油成份可以美容，有效的消除一天疲劳，且舒缓神经，洗完澡十分容易入睡喔。

4 –茶饮：另外若不将柚子皮的白及绿色分离，直接一起剥下，晒成干燥状后切成条或片状，可以拿来煮成浓茶饮用，有开胃透气的功效。

若把柚皮拿来和红茶一起煮，然后饮用的话，则可以纾解发汗，具有治伤风感冒的疗效。

文一开始，我们说过，柚子的营养成份中含有钙，在美国的医学报导中，天然食物中的钙可以预防大肠癌发生的机率，柚子富含的钙营养便是最好的保健来源。

而柚皮本身具有极强的抗癌征菌及其毒素功用，拥有和人参同等的抗癌活性质，对女生的子宫颈癌坏细胞的抑制效果特别好。多吃柚子及利用柚皮可说是好处满分喔。