在微博上看见，延吉冷面今年建店70周年。看见这条消息我不由怦然心动，我知道，延吉冷面承载了很多老北京人的情结，照例该做一期节目。八六年我来北京工作，就是在府右街西南把角那家第一次品尝延吉冷面。后来结婚住在西四，经常在二条口看见很多人端着一碗冷面，蹲在地上呼噜着，窗台上摆着很多吃剩的空碗。

　　既然想做节目，就要了解更多的情况，于是我上点评网看顾客评价，发现了一个有趣的现象：老北京以及后代，对延吉冷面赞不绝口，感觉吃的不是冷面是感情、是回忆、是过去的岁月；一些外地来的朋友，则对口味以及卫生、服务颇有意见。

　　到底现在的延吉冷面怎么样了呢，二十年后我决心重返延吉冷面一探究竟。

　　进店一看乌央乌央的，

　　我们三个人，买了几个简单的凉菜，花生米拌菠菜、辣牛肉、明太鱼、腌黄瓜条，要了冷面跟石锅拌饭大家分一分。菠菜这个季节有点老了，但味汁特别吸引人；

　　辣牛肉跟明太鱼是朝鲜族特色，我很喜欢辣牛肉的味道，主要是喜欢那辣酱：）

　　外面一般都是甜辣黄瓜，他们家是咸鲜口，其实也有道理，冷面已经是甜酸口的，再甜辣就重复啦。

　　冷面有二十多年未吃了，还是那么筋道；冷面汤加上特制辣酱跟白醋，酸酸甜甜的，我有点搂不住，把汤全喝了。毕竟是大病初愈，胃一下子喝下这么多冰凉的冷面汤，我马上胃痉挛，给我颜色看了。

　　石锅拌饭好吃，配料丰富，味道也好，底下还有锅巴好吃。

　　因为胃疼，又要了一个热乎乎的大酱汤，真好喝啊，想起了八八年夏天去中朝边境旅游的情景。朝鲜族饮食几乎不用油，尽管烹饪手法比较简单，但胜在比较健康，没有过度烹饪。

　　说实在，感觉延吉餐厅味道不错，价格合适，风味突出，是一个吃饭很实在的地方。但不是一个摆谱的地方，他就是一个简餐或者快餐性质的地方。至于服务，现在大多是外来务工人员，流动性很大，提再高要求也没用，多50元他就可以换一家。