家里买了一个新面包机，我就跟面包粉干上了。有听众在微博上告诉我，东城同日升粮行有散装的面包粉，于是今晚我跟我太太就杀奔北新桥同日升的总店。

　　同日升是个老字号，其实就是原来东城粮食局的门店。我进去一看真不错，各种杂粮和杂粮面，还有零打的纯芝麻酱和二八酱，以及主食、生肉，是老百姓过日子的好帮手。因为我之前去过电话打听面包粉，估计店员是听出来了，问我多大年纪。我满脸病容，真应该说是六十五岁。

　　我买了十斤面包粉就回到了车里。我们本来准备去安内大街的白魁分店吃饭，太太想吃芫爆散丹。此时的雍和宫大街车多路窄，难以掉头。既然如此，前面不远就是二环路，干脆直接去又一顺吧，停车还方便。

　　有一种说法，梅兰芳先生爱吃醋椒鱼、葱烧海参、沙锅散丹。前两者我都吃过，沙锅散丹我却从未尝试。我给又一顺杨经理打电话，问沙锅散丹能做么。回说不难，和砂锅羊头一个路数，那我就要一份。不到十分钟，我们已经到了又一顺的门口。

　　既然到了又一顺，给儿子要了一份醋溜木樨，这是又一顺的镇店菜，也是儿子最喜欢的。我尝了一片鸡蛋，确实好。39元

　　沙锅散丹果然要时间，大约十分钟以后上来了，只见一锅黄澄澄的奶汤，啥也看不见。照片是我用勺子搅动以后拍的。这个菜用花生油先煸炒面粉至出香味，下滚烫的高汤，大火翻滚到呈奶白色，这个时候下处理好的散丹，调味略烧就好了。这种方法，其实和西餐里的油面酱是一样一样的。入口汤色奶白，散丹绵软，是个很细致的筵席菜，怪不得梅兰芳爱吃呢。过去的梨园行一是会吃，二是讲究吃。比如又一顺的醋溜木樨，就是马连良先生的创意。扯远了，我结账时看见是按照芫爆散丹收的钱。这不对啊，沙锅散丹光是这汤就值钱，应该更贵啊。杨经理说，因为菜单上没有这个菜，所以就按照芫爆散丹收费。那要是不认识的听众来呢；一样是这个价，这个菜真要卖开了，到时候再核算成本，现在就这样了。我心里想，现在去又一顺品尝沙锅散丹，算是捞着了。60元

　　就餐时我发现一个细节，砂锅底下还垫着一个砂锅，里面有一个白色的东西在不断的冒着热气，原来是为了保温。

　　我还要了一份咸卷果，那是杨教授推荐的。味道不错，但是和沙锅散丹比起来就逊色了。不过我也投桃报李，赶紧向杨教授通风报信，告诉他又一顺可以吃到沙锅散丹，而且现在还便宜。咸卷果60元

　　这沙锅散丹，就像那天在马凯尝到的软炸里脊，属于印象深刻的。看来我还是喜欢老菜，喜欢手艺菜。可能我就是一个保守的人。