此刻窗外正是大雨，听听哗哗的雨声，回味着刚才的美味。因为今晚我们家去了美味斋。

　　说起来今年去过几次美味斋，但都是为了去做节目，没有静下心来踏踏实实品尝美味的心境。最近家里一直吃的是鸡肉和羊肉，有点馋大肉了。尤其是下午《甄嬛传》里说到火腿炖蹄髈，当时我就想吃得厉害。于是我提议，晚上出去吃吧。

　　我们是自家消费，都没点凉菜。去之前先电话预约了蒜子烧鳝筒，这是一个烧菜，火候要足了才好吃。配以五花肉片、香菇片、玉兰片，相比玉华台的大烧马鞍桥，滋味更厚重，这也体现了本帮菜和淮扬菜不同的风格。

　　小白蹄，这是美味斋当初的起家菜。我第一次接触卖１８元，现在都涨价喽。我印象中最好吃的一次，是我一次去广安门医院配药，顺便请吴皓老师在美味斋便饭，当天就要了小白蹄、蒜子烧鳝筒、特色面筋煲、东坡肉，当天吴皓老师吃的特别满意。因为吴老师祖籍苏州，所以富余的都打包了，回家他的老父亲也很喜欢小白蹄，皮糯肉酥，味道鲜美。可今天我吃到的不甚满意，稍微有点肉腥气。向服务员要了一点酱油，扒下整块的肘子皮蘸了吃，软软糯糯的，吃到嘴里还是很满足的。后来向厨师长反映，可能是后厨焯水的时候没有焯透。中餐就是这样，有时候会有闪失，这也难免。

　　特色面筋煲，今天我又点了。这里的面筋不是一般的白玉面筋，而是一块一块的炸面筋，口感更足食。其实这个菜的烧法类似前面的鳝筒，只是没有蒜子。用玉华台孙朝荣经理的话，本帮菜就是左手一个酱油瓶，右手一个糖罐儿。尽管带着调侃的味道，倒也抓住了本帮菜浓油赤酱的特点。

　　糟溜三白，草鱼片、鲜百合、白虾仁，配以浓郁的香糟酒，滋味悠长。记得好几年前我请田月华老师在美味斋吃饭，点了这一道糟溜三白，田老师很喜欢，至今印象深刻。田老师对我有知遇之恩，我今天点这个菜，其实也有感恩的意思。

　　其实菜量已经足够了，可孩子还是想吃美味斋的全家福，那就点吧。他吃过美味斋、同春园和同和居的全家福，最喜欢美味斋的。美味斋的全家福主要是量大实惠，蹄筋、鱼肚、虾仁、鸡片等，品种很丰富，二是全家福这种烧菜也适合本帮菜浓油赤酱的风格，比较讨巧。

　　主食要了生煎馒头。我孩子从小喜欢生煎，记得有一年去上海，那时大壶春还在大世界的对面，我点了二两生煎给孩子，自己到隔壁去看羊毛衫，等我回来孩子已经在吃第七个生煎馒头了。尤其是最近美味斋推出了荠菜肉馅生煎馒头，孩子听说了却没尝过，今天一尝觉得比原来的生煎更好，清香不腻。

　　素菜就要了一份清炒鸡毛菜，炒的不错，火候合适，口感脆嫩。

　　出门来看见招聘广告，联想到前不久在网上看见一家餐厅因为服务而引起纠纷的事例，人员紧张、缺少培训，将是餐饮业长期存在的现象。