前几天不知为什么会突然想起前几年饭店比较常见的一种菜：虎皮尖椒。今儿就做了一回

尖椒绿、肉馅红，看着都流口水，咬一口，又香又辣又开胃。

　　原料：尖椒,精肉 　　做法： 　　

1、尖椒。选择长滴直一点的尖椒，遇到罗锅直接淘汰。切掉把儿，去掉籽，掏出里边筋络，这样尖椒就成喇叭筒状。

　 2、拌馅。猪瘦肉，绞碎（当然最好是手剁，如果你的邻居不反对的话），加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿。（品味不同，也可加些许糖和鸡蛋）记得拌馅的时候要向一个方向拌。关于朝着一个方向的说法，知不道为什么，反正大伙都芥茉做。也许乱搞肉不乐意吧。俺甚至查了好多资料，直至查到大名鼎鼎的科学松鼠会，松鼠讲了好多，俺也没整明白。

3、装馅。拌好的肉馅塞进尖椒里。

　 4、锅里放宽油，五成热的时候下尖椒

　 5、炸到尖椒的外皮起泡的时候捞出

　 6、 放肉汤，加酱油，料酒，然后放入炸好的尖椒慢慢的焖一会，最后淀粉勾芡，滴入香油出勺装盘

　　健康提示：

1、尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。 2、根据吃什么补什么的原理，建议男性车友适当多吃些。尤其是四十岁以上常开车的男性。