儿子十三岁了，一米七几的个子，才百斤左右。 课业负担重是一方面原因，主要是儿子奉行非喜勿食，食不厌精的原则。 没办法，当爹的一方面强调锻炼身体的重要性，再就是帮LD琢磨伙食。 酱牛肉不错，本人就非常喜欢。 今年春节的时候，有充足的时间，做了起来。 基本上算是狠成功，一家三口都爱吃。 下在介绍给大伙，欢迎批评指正。

1、选购盒装的牛腱肉，洗净，切成拳头大块。

2、入锅里，加水适量（没过肉即可），上灶烧开，煮2、3分种，将肉块捞出备用。

3、高压锅内加水（没过即可），放入杞参炖牛肉料包、海天美味鲜生抽、海天草茹老抽、料酒，葱、姜、大料、花椒、干辣椒（根据个人口味），少量冰糖，盐，搅拌均匀。

4、牛肉放入高压锅，盖好盖，将排气阀对准圆孔，接通电源，定时55分钟。

6、时间到，自然冷却，继续浸泡2小时左右。肉捞出，放冷藏室。

7、第二天取出切薄片。老汤留着下次用，放冰箱保存。

酱牛肉，是内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。它始于清代中期，由河北沧州地区的回族经营者刘禄所创制。他原在归化城推车经营酱牛肉，后开设了“万盛永”，专营酱牛肉。由于他选料精细，重用各种调味烹制，酱牛肉鲜味浓厚，因而在清代晚期已驰名全国。如今，它仍然盛名不衰。

酱牛肉营养分析： 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

酱牛肉适合人群： 一般人都可以吃，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食； 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

酱牛肉食疗作用： 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效； 适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。