我要提问我来解答[问题] 怎样进行紧急避让？

在我的上一个问题《ESP问题，希望懂的朋友来回答我的疑问》中，余编辑的回答是在踩死刹车的情况下ESP不起作用，这是仅仅ABS在工作，如果此时车速过高，那么车辆就会失控。不知道我这样理解有没有错误。
如果没有错误，那么余编辑的这个回答引出了我下面两个问题：
1.新车评的安全驾驶培训课程第四集教的紧急避让方法不就是踩死刹车，然后保持刹车踩死的状态再来打方向吗？难道说课程中教的方法仅仅适用于较低时速？如果是这样，在踩死刹车的情况下做紧急避让动作的安全极限速度是多少呢？在麋鹿测试中大部分轿车极限大概在60到70之间，这是在不踩刹车的情况下做的测试，有没有类似的测试检验在踩刹车情况下车辆紧急避让的极限呢？
2.在高速上进行紧急避让该怎么操作？难道说要先踩死刹车，降到60的时速再松开刹车打方向避让？有没有适合广大普通司机的较为简单的应急操作呢？
期待解答，在此先谢谢了。

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