每逢8月都是吃松茸的好季节，这次因为朋友搭单团购才买到价格公道的松茸。既然买回来了就赶紧吃掉，松茸这东西放久了味道会大打折扣。

清洗松茸这个步骤很讲究。记得留意下面文章的说明

清洗松茸可不是叫你用水洗喔！特别注意的是，不要觉得整个松茸都是泥巴就把松茸泡在水里洗，这样做就真的是暴敛天物。正确的做法是，用刷子把松茸扇下缝里的泥巴扫除，然后用干净的抹布擦掉菌身的泥巴（这里全程不要用水）最后用小刀（最好用陶瓷刀或者竹刀）刀面轻轻在表皮上刮一下，就可以把那层黑黑的表面撕下来。成功后就会像上图那样的形态。

切松茸的刀最好用竹刀或者陶瓷刀，这样能避免松茸吸附了金属的味道。案板最好不要用平时切肉的。

切松茸不需要切太薄，因为太薄容易在煎或者烤的时候失去水分。我自己觉得松茸最好的吃法就是烤，把刚刚烤好的松茸拿起来放点盐就够了，无需添加任何香料。那种来自大自然矿物质的香气都会聚集在你的味蕾处。还有一种就是用牛油煎，煎的时间不需太长。松茸吸收了牛油的酥香后味道变得特别浓厚，尽管吸收了牛油但口感却不会觉得油腻。这两种方法推荐大家尝试一下。

烤的时候正好台风天。听说台风与烧烤更配喔！

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