话说这个坑烤文化起源于1184年。“十三翼之战”是铁木真一生所经历60余场战争中唯一一次战败，战败后剩余部队被逼到山林，军粮已空。铁木真决定让饥饿难耐的士兵隐居山林，每天靠打猎、山上挖来的土豆、地瓜及野鸡蛋来充饥，但加工这些食品却受限制，只有在地上挖个坑用木头烧火再铺上石头，把食物用树叶包起来放在坑里烤熟后食用，就这样铁木真的部队每天都用这样的吃法度过三餐。

最后终于坚持到与大部队会合，屡创西夏军主力，迫西夏国王乞降 ，带着胜利的喜悦回到部落后，让铁木真和士兵们回味无穷的坑烤美食，经过精心改良在蒙古草原开始盛行，也演变成他们接待皇室贵族的名菜

话说回来，坑烤与东北的农村生活密不可分。记得小时候，农家烧饭取暖都要有锅灶，烧的是玉米秆、柳条和蒿草。锅里烧水做饭，灶膛里，妈妈们总喜欢给孩子们烧土豆、烧鹅蛋、烤青玉米，烧麻雀（俗称家巧，实为鸟字的土语），在锅里饭菜没好之前，馋嘴的孩子就可以先品尝一下灶坑里的美味了。

从饮食科学的角度讲，‘坑烤’，属于传统的中式烹调，与油炸、明火烧烤等高温烹调方式相比，蛋白质不容易变性，不会产生聚合物、丙烯酰胺等有害物质，营养保存较为完整。

坑烧五花肉区——肥肉化做油滴慢慢走了。剩下的是一点点的清香，一点点艮揪揪的咬头，恰似射雕英雄传蒙古大营篝火堆里激情四射的烤肉。

坑烤鱼——烤火大一点，黑乎乎的，独爱的是那份炭烧的味道，骨头刺都酥脆酥脆的。

坑烤土豆——那种淡淡热热的甜，是老家的味道，儿时的冬天，大人把土豆埋在红红的炭灰下，孩子就守护惹人垂涎的土豆，还要提防偷吃的黄狗。

坑烤鹅蛋——农村散养大鹅,蛋黄呈金黄色,营养价值极高。 烤出来的鹅蛋黄是香的，清是脆的，非常有嚼头，吃上就停不下来。

坑烤鸡——选质优上乘整鸡，配以天然纯净上等香辛料，色泽枣红、肉质酥嫩，入口柔韧，香润醇郁，回味无穷。

坑烤羊排——外焦里嫩，肉烂味香，具有补血、补虚养身

院内堆满了坑烤用的松木~~ 保证烤出来味道绝对正宗。

吃贯山珍海蟹，餐桌满目烦恼。何处归食淳朴，自然寻觅坑烤。盛赞手艺精决，惬看烟熏火燎。酒过三巡不醉，风味这边独好。吃腻了鲁菜、川菜、淮扬菜，吃惯了普通的碳烤肉串，想找个特色饭店，可以试试口味独特、健康、实惠的东北风味坑烤。